Тыквенный пирог
Тыквенный пирог — это ароматное и вкусное десертное блюдо, которое идеально подходит для осеннего времени года. С мягкой, пряной начинкой из тыквы и хрустящей корочкой пирога, он станет отличным завершением обеда или ужина. Этот пирог часто ассоциируется с праздником Хэллоуин и благодарением.
90 мин
количество порций
8
3/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Для теста:
  • Мука: 1/4 стакана
  • Сахар: 2 ст. ложки
  • Соль: 1/4 ч. ложки
  • Холодное сливочное масло: 100 г (нарезанное кубиками)
  • Яйцо: 1 шт.
  • Вода (ледяная): 2-3 ст. ложки
Для начинки:
  • Тыквенное пюре: 1 стакан (можно использовать консервированное пюре)
  • Яйцо: 2 шт.
  • Сахар: 3/4 стакана
  • Соль: 1/2 ч. ложки
  • Молоко: 1 стакан
  • Корица: 1 ч. ложка
  • Имбирь молотый: 1/2 ч. ложки
  • Мускатный орех: 1/4 ч. ложки
  • Ванильный экстракт: 1 ч. ложка

Рецепт:

1. Приготовление теста:
  • В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
  • Добавьте холодное сливочное масло и перетрите пальцами или с помощью ножа для теста, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
  • В другой миске взбейте яйцо и добавьте его в мучную смесь. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не соберется в комок.
  • Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике минимум на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
  • В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар, соль, молоко, корицу, имбирь, мускатный орех и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Сборка пирога:
  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • На присыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто до диаметра примерно 30 см. и перенесите его в форму для пирога.
  • Удалите лишнее тесто, при необходимости подровняйте края.
  • Вылейте приготовленную начинку в форму с тестом.
  • Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут, пока начинка не станет упругой и не будет слегка дрожать в центре.
4. Охлаждение и подача:
  • Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 2 часов перед подачей, чтобы начинка полностью застыла.
Советы:
  • Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить в начинку немного карамельного соуса или орехов.
  • Если края пирога начинают подгорать, можно накрыть их фольгой и продолжить выпекать.
  • Пирог можно подавать как теплым, так и холодным, он прекрасно сочетается со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Приятного аппетита!