Сладкий плов в тыкве (Хапама)
Сладкий плов в тыкве — это вкусное и ароматное блюдо, которое представляет собой десертный вариант традиционного хапамы. В этом рецепте тыква наполняется рисом, орехами, сухофруктами и медом, создавая гармоничное сочетание сладких и пряных нот. Отличное угощение для праздников и особых случаев.
90 мин
количество порций
4-6
3/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
  • Тыква: 1 средняя (1-1.5 кг)
  • Рис (длиннозерный или басмати): 1 стакан
  • Курага: 100 г
  • Изюм: 50 г
  • Грецкие орехи: 50 г
  • Мед: 3 ст. ложки
  • Сахар: 2 ст. ложки
  • Масло сливочное: 2 ст. ложки
  • Корица: 1 ч. ложка
  • Мускатный орех: 1/4 ч. ложки (по желанию)
  • Соль: по вкусу
  • Вода: 1 стакан
  • Свежая зелень (для украшения): по желанию

Рецепт:

1. Подготовка тыквы:
  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Срежьте верхнюю часть тыквы и аккуратно удалите семена и волокна. Постарайтесь не повредить стенки тыквы.
  • Слегка посолите внутреннюю часть тыквы и поставьте её в духовку на 20-25 минут, чтобы она немного размягчилась. Затем достаньте из духовки и дайте остыть.
2. Приготовление начинки:
  • В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте к нему рис. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
  • Добавьте в кастрюлю воду, сахар, мед, корицу и мускатный орех. Доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается (около 15-20 минут).
  • Добавьте к рису курагу, изюм и нарезанные грецкие орехи. Перемешайте.
3. Финальные шаги:
  • Наполните размягченную тыкву приготовленным сладким пловом.
  • Накройте тыкву верхней частью и запекайте в духовке еще 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой и аромат плова не пропитается.
4. Подача:
  • Подавайте сладкий плов в тыкве горячим или теплым, нарезав тыкву на порции. Можно украсить свежей зеленью или посыпать дополнительным сахаром по вкусу.
Советы:
  • Чтобы плов был более ароматным, можно добавить в начинку немного ванильного экстракта.
  • Для дополнительной сладости используйте более насыщенные сухофрукты, такие как финики или чернослив.
  • Если хотите, чтобы тыква была мягче, можно запекать её немного дольше или предварительно проколоть её ножом, чтобы улучшить пропекание.
  • Сладкий плов можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с йогуртом или мороженым.
Приятного аппетита!