Рагу с казы — это насыщенное и сытное блюдо с нежными кусочками конины, готовым казы и крупно нарезанными овощами. Оно сочетает в себе глубокие ароматы мяса и свежие овощные нотки. Идеально подходит для теплого семейного ужина.
75 мин
количество порций
4
3/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Конина (грудинка или лопатка) — 500 г
Готовое казы — 200 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Бульон (говяжий или из конины) — 500 мл
Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль и черный перец — по вкусу
Рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте конину крупными кубиками.
Казы нарежьте кружочками.
Картофель, морковь и болгарский перец нарежьте крупными кубиками, примерно одинакового размера.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка мяса и овощей:
В глубокой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло.
Обжарьте кусочки конины на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5–7 минут.
Добавьте лук и обжарьте до мягкости, около 3 минут.
3. Добавление овощей:
Добавьте морковь и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривайте их вместе с мясом и луком в течение 5 минут, чтобы они немного размягчились и выпустили аромат.
4. Тушение:
Залейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте картофель, тимьян, соль и перец.
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите рагу около 40 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
5. Добавление казы:
За 10 минут до готовности добавьте нарезанное казы, перемешайте и продолжайте тушить до полной готовности.
6. Подача:
Подавайте рагу горячим, можно украсить зеленью.
Советы:
Казы лучше добавлять в конце, чтобы оно сохранило форму и вкус.
Если хотите сделать блюдо более ароматным, добавьте лавровый лист или чеснок на этапе тушения.
Подавать рагу можно с салатом из свежих овощей или с лепешками.