Паста Карбонара
Это классическое итальянское блюдо из пасты с богатым соусом карбонара, приготовленным из яиц, сыра пармезан, бекона и специй.
20 мин
количество персон
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Спагетти:
300 г
Бекон:
165 г, нарезанный кубиками
Яичные желтки:
8 шт
Пармезан:
100 г, тертый
Чеснок:
2 зубчика, измельченных
Оливковое масло:
6 ст.л.
Соль и перец:
по вкусу
Рецепт:
Отварите спагетти
в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Пока варятся спагетти,
обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
В миске взбейте яичные желтки
с тертым пармезаном, солью и перцем.
Когда спагетти будут готовы,
отложите 1/2 стакана воды, в которой они варились.
Снимите спагетти с огня
и добавьте их к бекону.
Немедленно
добавьте яичную смесь и воду от спагетти. Перемешивайте быстро, пока соус не станет кремовым.
Подавайте
сразу, украсив тертым пармезаном и черным перцем.
Советы:
Для более аутентичного вкуса используйте гуанчиале или панчетту вместо бекона.
Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного воды от спагетти.
Приятного аппетита!