Паста Карбонара
Это классическое итальянское блюдо из пасты с богатым соусом карбонара, приготовленным из яиц, сыра пармезан, бекона и специй.
20 мин
количество персон
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
  • Спагетти: 300 г
  • Бекон: 165 г, нарезанный кубиками
  • Яичные желтки: 8 шт
  • Пармезан: 100 г, тертый
  • Чеснок: 2 зубчика, измельченных
  • Оливковое масло: 6 ст.л.
  • Соль и перец: по вкусу

Рецепт:

  1. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  2. Пока варятся спагетти, обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  3. В миске взбейте яичные желтки с тертым пармезаном, солью и перцем.
  4. Когда спагетти будут готовы, отложите 1/2 стакана воды, в которой они варились.
  5. Снимите спагетти с огня и добавьте их к бекону.
  6. Немедленно добавьте яичную смесь и воду от спагетти. Перемешивайте быстро, пока соус не станет кремовым.
  7. Подавайте сразу, украсив тертым пармезаном и черным перцем.
Советы:
  • Для более аутентичного вкуса используйте гуанчиале или панчетту вместо бекона.
  • Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного воды от спагетти.
Приятного аппетита!