Мусс с манго и маскарпоне — это легкий и освежающий десерт с экзотическим вкусом манго и нежной текстурой крема из маскарпоне. Этот десерт идеально подходит для летнего вечера или любого праздника.
20 мин
количество порций
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Спелое манго — 2 штуки
Маскарпоне — 250 г
Сливки (33-35%) — 200 мл
Сахар — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Желатин — 1 ст. ложка
Вода — 2 ст. ложки
Мята (для украшения) — несколько листиков
Рецепт:
1. Подготовка манго:
Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки.
В блендере измельчите мякоть манго до состояния пюре.
Процедите пюре через сито, чтобы удалить волокна и получить гладкую текстуру.
2. Подготовка желатина:
В маленькой миске замочите желатин в 2 ст. ложках холодной воды и оставьте на 5 минут для набухания.
После этого нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, пока он полностью не растворится (не кипятите).
3. Приготовление крема:
В большой миске смешайте маскарпоне и сахар, взбивайте до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
4. Смешивание ингредиентов:
В маскарпоне добавьте пюре манго, лимонный сок и растворенный желатин, тщательно перемешайте.
Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне и манго, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру.
5. Охлаждение:
Разложите мусс по креманкам или стаканам.
Поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы мусс застыл и приобрел нужную консистенцию.
6. Подача:
Перед подачей украсьте мусс свежими кусочками манго и листиками мяты.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре манго немного ванильного экстракта.
Если вы хотите, чтобы мусс был еще более воздушным, увеличьте количество взбитых сливок до 300 мл.
Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
Для разнообразия можно добавить в мусс небольшое количество кокосовой стружки или лаймовой цедры.