Мусс с манго и маскарпоне
Мусс с манго и маскарпоне — это легкий и освежающий десерт с экзотическим вкусом манго и нежной текстурой крема из маскарпоне. Этот десерт идеально подходит для летнего вечера или любого праздника.
20 мин
количество порций
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
  • Спелое манго — 2 штуки
  • Маскарпоне — 250 г
  • Сливки (33-35%) — 200 мл
  • Сахар — 100 г
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Желатин — 1 ст. ложка
  • Вода — 2 ст. ложки
  • Мята (для украшения) — несколько листиков

Рецепт:

1. Подготовка манго:
  • Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки.
  • В блендере измельчите мякоть манго до состояния пюре.
  • Процедите пюре через сито, чтобы удалить волокна и получить гладкую текстуру.
2. Подготовка желатина:
  • В маленькой миске замочите желатин в 2 ст. ложках холодной воды и оставьте на 5 минут для набухания.
  • После этого нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, пока он полностью не растворится (не кипятите).
3. Приготовление крема:
  • В большой миске смешайте маскарпоне и сахар, взбивайте до получения однородной массы.
  • В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
4. Смешивание ингредиентов:
  • В маскарпоне добавьте пюре манго, лимонный сок и растворенный желатин, тщательно перемешайте.
  • Аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне и манго, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру.
5. Охлаждение:
  • Разложите мусс по креманкам или стаканам.
  • Поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы мусс застыл и приобрел нужную консистенцию.
6. Подача:
  • Перед подачей украсьте мусс свежими кусочками манго и листиками мяты.
Советы:
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре манго немного ванильного экстракта.
  • Если вы хотите, чтобы мусс был еще более воздушным, увеличьте количество взбитых сливок до 300 мл.
  • Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.
  • Для разнообразия можно добавить в мусс небольшое количество кокосовой стружки или лаймовой цедры.
Приятного аппетита!