Кесадилья
Кесадилья — это мексиканское блюдо, состоящее из лепешек тортильи, наполненных сыром и различными начинками, которые обжариваются до хрустящей корочки. Внутри кесадилья бывает мягкой и тянущейся, а снаружи — золотистой и хрустящей. Отличный вариант для быстрого и вкусного ужина или закуски.
20 мин
количество порций
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
  • Тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 шт.
  • Сыр (например, чеддер, моцарелла или смесь сыров) — 1 1/2 стакана (тертый)
  • Куриное филе или говядина (по желанию) — 200 г (предварительно приготовленное и нарезанное)
  • Болгарский перец — 1 шт. (нарезанный)
  • Лук — 1 шт. (нарезанный)
  • Помидоры — 2 шт. (нарезанные)
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Оливковое масло — для жарки
  • Кинза или петрушка (по желанию) — для украшения

Рецепт:

1. Подготовка начинки:
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
  • Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте болгарский перец и готовьте еще 3-4 минуты.
  • Если используете куриное филе или говядину, добавьте его к овощам, перемешайте и прогрейте до полной готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
2. Сборка кесадильи:
  • Разогрейте другую сковороду на среднем огне.
  • Выложите одну тортилью на сковороду. Распределите на половине тортильи тертый сыр, затем добавьте овощи и мясо (если используете). Сверху посыпьте еще немного сыра.
  • Накройте второй половиной тортильи.
3. Жарка:
  • Обжаривайте кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки и полного расплавления сыра, около 2-3 минут с каждой стороны. Вы можете прижимать кесадилью лопаткой, чтобы она не поднималась и хорошо прожаривалась.
4. Подача:
  • Нарежьте кесадилью на треугольники и подавайте горячей.
  • Украсить можно свежей кинзой или петрушкой.
Советы:
  • Для более острого вкуса можно добавить нарезанный перец чили или острый соус.
  • Если хотите, чтобы кесадильи были еще более хрустящими, можно запечь их в духовке при температуре 200°C в течение 5-7 минут.
  • Можно использовать различные начинки, такие как черные бобы, кукуруза или грибы, чтобы создать свой собственный вариант кесадильи.
Приятного аппетита!