Салат Цезарь
Салат Цезарь — классическое блюдо итальянской кухни, популярное во всем мире. Это освежающий салат с хрустящими гренками, нежным куриным филе и соусом на основе сыра пармезан. Легкий, но сытный, он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
30 мин
количество порций
4
2/5
время готовки
сложность рецепта
Вам понадобится:
Для салата:
  • Куриное филе (грудка) — 2 шт.
  • Романо или айсберг — 1 головка
  • Багет (или хлеб) — 2-3 ломтика
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
Для соуса Цезарь:
  • Майонез — 1/2 стакана
  • Сыр пармезан тертый — 1/4 стакана
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Вустерширский соус — 1 ч. ложка
  • Дижонская горчица — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Подготовка куриного филе:
  • Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
  • Приправьте куриное филе солью и перцем, обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности (около 5-7 минут с каждой стороны).
  • Выложите готовое филе на тарелку, дайте остыть, затем нарежьте тонкими полосками или кубиками.
2. Приготовление гренок:
  • Нарежьте багет или хлеб на небольшие кубики.
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
  • Обжаривайте хлеб до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы гренки были равномерно поджарены.
  • Выложите гренки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовление соуса Цезарь:
  • В небольшой миске смешайте майонез, тертый пармезан, измельченный чеснок, лимонный сок, вустерширский соус и дижонскую горчицу.
  • Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.
4. Сборка салата:
  • Помойте и обсушите листья салата, порвите их руками на кусочки.
  • В большой миске смешайте листья салата, нарезанное куриное филе и соус Цезарь.
  • Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
  • Добавьте гренки и слегка перемешайте еще раз.
5. Подача:
  • Переложите салат в сервировочное блюдо.
  • Посыпьте тертым пармезаном по желанию и подавайте сразу же.
Советы:
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного каперсов или анчоусов в соус.
  • Если хотите сделать соус более легким, используйте йогурт вместо майонеза.
  • Гренки лучше добавлять в салат непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
Приятного аппетита!